第二一〇章 开张

样的架势逗乐了。

    林拓早就赶着时间吃完饭出去了，他要守着对面的油罐，等着有车来加油。林源民劝过他，天冷，就在屋里等着，有人要加油的话，自然会出声叫喊，林拓这才第二天做柴油生意，有点耐不住，在屋里等了一会儿，还是出去了。

    董慧欣睡到晚饭前才醒，林源民怕她手脚没有力气，吃完晚饭，就让她歇着，林源民自己收拾碗筷，肉球殷勤的给林源民泡茶，林芳闲着无聊，拿刚才的事打趣肉球。

    “老板，有啥吃的没有？”

    几人正闲磕牙，听到饭馆门口一个男人的吆喝声，董慧欣赶紧起身往外走，嘴里应着：“有有有，你想吃点啥？”

    林拓紧跟那人进来，站在门口招呼董慧欣：“妈，先给这位司机师傅倒点热茶喝，开着车怪冷的。”说完就又出去了，他要给司机的大卡车加油。

    “哎，来了。”

    董慧欣还没来得及吭声，肉球应着声跑了出去，手里不知什么时候拿了一块抹布，一边麻利的抹着桌子。一边让着那个司机师傅坐下，嘴里也不闲着：“这位师傅，您想喝点啥茶，我们这里有菊花茶、茉莉花茶、大叶茶，还有黑茶，都是老百姓平时喝的茶，您要看得上眼。我这就给您泡去。”

    林芳强忍着才没笑出声。其实店里就只卖砖茶，就是肉球嘴里的黑茶，硬邦邦的跟砖头一样，刚好一块一斤。老百姓要零买，还得用榔头敲碎了，价钱也不贵，就三块钱一斤。

    肉球今天回了一趟家，把家里的茶叶都搜罗了出来，一股脑儿全拿进饭馆，他说家里没人，茶叶不喝搁久了怕坏掉。林源民爱喝茶，肉球就让林源民平时没事泡着喝。林源民说等吃完饭泡上一壶大叶茶。喝着也好消食，谁知这还没喝上一口呢，就让肉球给报了出去。

    司机没坐，跟在自个儿家里一样，抬脚就进了里间。自己凑到炉子前烤火，嘴里说着：“给泡壶黑茶吧，泡浓点，喝了暖胃。我的个妈呀，这一路冷风喝的，肚子都快成冰块了。”

    林芳就坐在炉子边上，应声道：“成，您等一下，我这就给你泡。”起身去找茶叶，这可是开业两天来第一个客人，马虎不得。

    董慧欣跟着司机拐了进来，笑着问：“这位师傅想吃点啥，咱这饭馆里就是些家常饭菜，一般小吃店里有的，咱这儿都有，不过您要想吃大餐，可就没那么多菜色。”

    “吃啥大餐呀，大冷天的开车，吃饭就图个胃里得劲，你给弄个酸辣疙瘩吧，要两碗，有肉的话就给搁点肥肉，五花肉也行，瘦肉太柴，要是没有肉就算了。”这司机倒也爽快。

    “好咧，您稍等，很快就好。”肉球接手洗碗，林源民去做疙瘩，董慧欣配料。

    司机说的酸辣疙瘩，就是林芳当地说的酸辣面鱼儿。

    把面粉和水在碗里搅成稠糊糊，至于稠到什么程度，将碗倾斜的话，面糊不会很快流出来，而是慢慢往碗边沿蠕动。锅里的水不要开得太厉害，只要有轻微的滚动就行。

    水开后，将碗倾斜，用筷子在碗边沿刮，把蠕动到碗边沿的面糊刮出一条，然后下到锅里，面糊到了锅里遇热表面迅速凝固，然后会随着水的滚动上下翻滚，就像鱼儿在水里游动，面鱼大致有成人小手指粗细就成。

    等面鱼胶化，看起似半透明状，就可以将配好的酸辣调料放进锅里，稍微滚动几秒钟，味道均匀后，酸辣面鱼儿就可起锅上桌，煮的时间久了，面鱼儿就化了，不好吃。

    面糊搅得越大力，时间越久，做出来的面鱼儿越劲道有嚼头，这事儿林源民拿手。

    林源民的面鱼儿熟了的时候，董慧欣弄得配料也刚好。

    酸辣疙瘩嘛，醋和油泼辣椒粉是不可缺的，还有盐、酱油、葱花。酱油不是买的现成的，而是董慧欣用自家晒的大酱熬制的。

    昨晚董慧欣卤了一砂罐五花肉，这会儿司机要求要有肉，董慧欣便给他捞了一疙瘩切好，一起放到配料碗里。配料里没有另外再放油，油泼辣椒油本来就比较足，五花肉卤汁上也飘着一层猪油，再另外放油的话，吃着会觉着腻得慌。

    往锅里舀了小半勺卤肉汁，林源民将小锅端离炉子，笑呵呵的放到旁边的饭桌上：“好咧，酸辣疙瘩成啦。”

    林源民和董慧欣忙活的时候，司机就呆在炉子边上看着，闻着香味早就馋了，林源民刚一放好小锅，他也不等人给他盛饭，自个儿跑到碗柜那里翻出个大点的搪瓷盆，呼啦啦，锅里的酸辣疙瘩就全倒进了搪瓷盆。

    “嗯，好吃，酸辣刚好，疙瘩劲道，五花肉入口酥软，肥而不腻，香，就是香，比大饭店做的好吃多了，大饭店做出来的那哪是疙瘩呀，根本就是面汤，味道也淡的很。”

    司机呼噜呼噜往嘴里刨两口饭，嘴里嘟囔一句，林芳几人看得忍俊不禁，看着司机饿狼一样的吃法，林源民呵呵笑着嘱咐：“慢点吃，这才刚出锅，小心烫着。”

    “不烫，这样吃刚好。”司机嘴里含糊着说话，不耽误吃饭。