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第三百二十四章味觉之王

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    莫邪翻了个白眼,根本没有理他,这样的好东西,莫邪自然不会拿出太多,每一种也只有那么一两只。

    像大个头的皇帝蟹,莫邪就只拿出来了一只,而个头比较小的花咲蟹,则有三四只。

    当然,其他螃蟹也是这样,比如松叶蟹就只有两只。

    松叶蟹也就是灰眼雪蟹又叫楚蟹、津和井蟹、皇后蟹,栖息于北太平洋海底,日本岛根县以北至北海道以南都能捕获。

    松叶蟹最大的特点是有细长的足,展开可达70cm,蟹身直径超过10cm,公蟹体型比母蟹稍大。

    冬季出产的松叶蟹品质达到巅峰,也是日本人最喜爱的蟹种,被称作“冬日里的味觉之王”。

    “那就做刺身,我们都尝尝味道,这个时候小楚也应该醒了!”林于敏道。

    莫邪虽然没有吃过松叶蟹刺身,但他却听说过,知道松叶蟹制作好了,可是比鳕场蟹都好吃,所以他也十分想尝尝,自然也就愿意做刺身。

    邓楚阁去船舱里面叫楚天一,而莫邪跟着林于敏去了船上的厨房,打算学习一下螃蟹的处理。

    刺身其实就是生吃,是最简单的处理海产品的方法,这种说法是从日本那边传过来的,古代日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。

    这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个叫法仍被保留下来。

    刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西,指将新鲜的鱼贝虾蟹类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。

    松叶蟹的吃法很多,可以直接刺身也可以用清水煮熟后食用,新鲜的蟹腿肉放进冰水中,蟹肉收缩后会“开出”类似钟乳石样的花儿。

    将蟹黄蟹肉剔出,用蟹壳盛好后,放在炭火上慢慢炙烤,鲜香满屋,令人无法抵挡。

    当然它也适合和蔬菜一起做成冬日里的蟹肉暖锅或蟹肉闷饭。

    松叶蟹蟹肉甜美多汁,蟹黄浓郁醇厚,甜度远胜鳕场蟹,不过,松叶蟹的价格,却不如鳕场蟹搞。

    当然,这是因为产量较大,所以价格也比鳕场蟹便宜,但是吃这个性价比很高。

    鳕场蟹、花咲蟹、松叶蟹、毛蟹被称作北海道的四大名蟹,莫邪捕获了不少,每一种他都挑选了几只大的,拿出来打算尝尝鲜。

    楚天一出来的最晚,他没的选择,所以只能吃毛蟹了。

    毛蟹也就是伊氏毛甲蟹又叫大栗蟹、红毛蟹,广泛分布于西北太平洋沿岸,全身呈淡棕色,覆盖有浓密的刷毛,所以叫毛蟹。

    毛蟹不像其他三种蟹有着长或粗的足,很难剔出整块的蟹肉,所以通常用碎蟹肉、蔬菜、蛋黄酱做成蟹肉沙拉军舰卷。

    毛蟹最常见的做法是直接水煮,保留蟹肉原味,口感十分细腻,又不乏海蟹特有的甘甜。

    日本古时候,螃蟹是难登大雅之堂的,因为吃起来又剥又剔,实在有失风度,所以毛蟹也一度被绞碎后,当成动物饲料或做成蟹肉罐头。

    然而其鲜甜的滋味,最终征服了人们的味蕾,如今毛蟹成为了北海道最具代表的特色美食之一,连锁的蟹肉馆遍布全日本。

    每人吃了两只螃蟹,莫邪他们在甲板上喝早茶,早茶是林于敏提供的,里面好像有姜片,闻着香,喝着也不错,当茶水入肚之后,浑身立即感觉暖融融的,十分舒服。

    莫邪知道这是林于敏特意提供的,主要就是中和螃蟹的凉性,当然,这也是因为海上比较潮湿,喝点姜茶也能够驱除湿寒。

    “这每天变着花样的吃喝,我都有点不好意思了!”满足的喝下一口茶水,楚天一道。

    “你们不感觉厌烦就好!”莫邪笑着道。

    邓楚阁道:“感觉厌烦的那是船员,因为他们需要干活,而我们每天除了吃就是玩,怎么会厌烦?”

    虽然不清楚莫邪在干什么,但是邓楚阁一点也不着急,他这次出来,就是打算陪着莫邪玩几个月,就算这几个月全在海上漂着,也无所谓。

    “今天还在这里停留?如果停留,我们就钓鱼!”邓楚阁道。

    楚天一也道:“不停留也没什么,我继续玩帆船!”

    楚天一说的帆船,是在渔船的后面拴上绳子,绳子牵着帆船,他则在后面控制帆船。

    虽然速度不算快,但那种迎风破浪的感觉,还是很不错的。
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