16|美味的凉皮卷

来，因为东西太多了，光是那些凉皮，春卷皮就不少，没有十来斤，七八斤还是有的，这些不算，还要各种菜馅儿，内脏馅儿，还要调料，所以早上来的时候，是燕白生跟着一起来的。

    燕白生知道这镇子上有收租的这种事儿，儿子虽然没有说，他不断的提醒。

    “球球，别惹这些人，他们要钱就给他们，知道吗？”现在无权无势，杠上去，完全就是被欺负的份儿。

    燕白秋点点头，嘴里答应道：“我知道了。”

    其实他心里也是没谱儿。

    去的早，占得地方也不错，这镇子上的一条主要街道，除了那熟悉的几个大点的地摊，其余的都是流动性的，所以没有特别的规定位置，谁来的早，谁就占哪儿。

    放下手里的篮子，还有木桶，燕白生给炉子生了火，又把东西一样样的给摆好，在原地等着，等着去买豆腐的儿子回来。

    虽然想到了可以做各种小吃的，香煎小豆腐燕白秋还是没有舍得放下，多一样小吃，意味着多一样的收入，也就自个麻烦点。

    有铜板的收入，燕白秋特别喜欢这种麻烦。

    买回了豆腐，燕白生叮嘱儿子自个注意点，就先回去了。燕白秋手里没有停下，他看了下，火已经生好了，有了煤块，现在自己也不需要随时添加炭火，非常的方便。

    打造好的平底铁锅，有点像现代的铁板，宽约四十公分，长度有六七十公分，面积大的很，原先的那小铁锅完全不能比，而且这个受热快。

    燕白秋先刷上一层油，把切割好，一片片薄薄的豆腐放在平底铁锅的中央，这里火力最猛，也是最旺的地方，一次可以煎炸三四十来块豆腐，放好之后，快熟的刷上一层自己调制的浆糊，这也是燕白秋最近这段时间自个琢磨出来的。

    原先撒下辣椒粉末，芝麻，香葱，香菜什么的，虽然是上次，但是很不容易粘连，而在表面上刷一层，用淀粉，还要各种作料，调制的浆糊，这些小调料就牢牢的粘上上面，而且调制好的，色泽红润，油光发亮，格外的吸引人。

    因为是大早上的，许多人是要来吃早点的，所以燕白秋弄完豆腐之后，就把已经涂抹好酱料的豆腐块拨到一旁，平底铁锅面积够大，边缘处受热少，却也有余温，不会立马使食物的温度下降。

    一张薄薄的凉皮摊在锅中央，拿出已经炒熟了的黄瓜丝，胡萝卜丝，面筋丝，还有一点提前预备好的酸豆角，一点蒜末，小香菜，香葱沫儿，最后是一些切好的，也是提前卤煮好的猪下水，熟食，摊放在面皮里面，锅底的热气一上来，各种熟食的香味顿时就弥漫了出来，飘香四溢，引人流口水。

    所有的熟食放好，掀开凉皮的一角，慢慢的收拢，裹起来，卷成一个长筒，用小铲子一挪，放在锅底的一旁放着，进行下一个。

    清晨，镇子上的居民开始苏醒，不少人开始在街上寻觅食物了。

    作者有话要说：　　嘤嘤，求收藏，今天文章被屏蔽，锁掉了，唉唉唉好伤心，一个收藏都木有，还掉了，让我哭一会儿