第二十七章

    冬天茶树需要料理的地方不多，沈家也就上山了几次，光顾着在家置办年货，成天忙活着腌酱菜，晒腊肉。沈翀也没闲着，天天练习炒青，以至于一个月下来，走路都带着一股子茶叶味儿。

    没什么事的时候，廖云旌也会去看沈翀炒茶。沈翀一身的腱子肉也不是白长的，摇起青锅来很是趁手，为了保持对温度的敏感，炒茶时不能戴手套，全凭着十根手指，叶片的湿气蒸发后给手指套上一层水膜，掌握的熟练就能凭借着这份水汽不被烫伤，沈翀已经能做到这一点，只是炒出来的茶还是不行。

    虽然沈老爹给他的是废茶，可等他杀了青，还是会仔细地捏出一撮儿来沏水——不是为了喝，只是观色。

    泡后发青臭味儿，那是杀青不彻底，茶汤浑浊发黄，那是火候过了，炒糊了。沈老爹对沈翀十分严苛，但凡廖云旌去旁观炒茶，就没见沈翀过关过。

    那边沈翀跟青锅玩命，这边廖云旌就和沈妈妈一起把沈翀炒过的茶叶摊平晾晒，然后等沈翀练得差不多了，沈老爹再把废茶进辉锅炒干，这时候沈妈妈再把脆生的干茶抖散凉透，做茶叶枕芯或者眼罩。

    沈老爹忙活完势必要喝茶，廖云旌就这时候跟着瞎积极起来，沈家父子俩挥汗如雨地坐在院子里你一下我一下的擦脸，廖云旌挺着个小身板，闷头泡茶，茶香一点点在院子里弥漫开，这味道简直让人舒坦的毛孔都张开了。

    “云旌你祖父活着的时候，那真是炒茶的好手，他炒出来的茶叶形好，颜色鲜亮，沏出来的水那叫一个清澈透亮啊……”沈老爹啧啧两声，喝了一口茶：“每年到了这个时候，你祖父就开始张罗全茶宴了。他好收集各地的好茶，根据着不同茶叶的特点，设计了不同的菜色，等进了腊月，温家开席，流水席摆三天，请全村上下大吃一顿，等到来年早春，全村出动，摸着黑帮你家去山上采明前茶。”

    沈老爹说着，就叹了口气，点上根烟来抽：“唉，可惜啊……”

    “沈伯，我能学炒青么？”廖云旌呷了一口茶，忽然问道。

    “你学炒青？”沈老爹听得一愣，随即瞥上廖云旌那双女儿似的嫩手，伸手抓住他的腕子捏了捏，立刻摇头：“不行，你没这个力道。”

    “你先带着手套炒半年石头子儿再说吧。”沈翀也附和起来，说着，冲廖云旌扬扬眉毛：“等你练到掰手腕能赢我了，就能炒真茶叶了。”

    廖云旌听得皱眉，伸手出来自己打量。的确，上辈子他自幼习武，还练得一身内功，炒茶当然轻松自如。而现在这个身体虽说也有刻意去锻炼了，可身体底子就是绣花枕头，再怎么练，一时半会儿也练不出沈翀这种天生牛马似的腱子肉来。

    想着，廖云旌无奈地摇了摇头，他现在的技艺也就剩下冲泡这一项了。无论是在温家还是沈家，但凡泡茶的活儿都是让他来——他冲出来的茶，就是比其他人来得香浓。

    这边三个人正在院子里喝茶，沈翀嫂子拿了药膏出来给沈翀涂手指，这几天高强度的炒茶让他手指尖儿又烫又磨的起的全是水泡。沈翀嫂子先是帮他把泡挑了，然后涂上药膏。沈老爹炒了几十年的茶，十根手指尖的厚茧硬的像铁，这炒茶可是个辛苦的活儿，也难怪他们都觉得廖云旌这种少爷想学炒青荒唐。

    当天晚上，廖云旌留在沈翀家吃过饭，在院子里溜达着消食就忍不住绕着那口青锅转悠。说实话，这些天看沈翀炒茶，他心里痒得不行。这会儿趁着没人，也没点火，廖云旌干脆闭着眼，把手伸进锅里回忆着从前的手法一圈一圈盘摸着锅底。

    “炒这个就这么让你着迷？”沈翀的声音冷不防从身后传来，廖云旌转过头，沈翀正朝他走过来，低头看一眼他摸锅的样子，不禁失笑：“会吗？”

    “不会呗。”廖云旌耸耸肩。

    “哥教你。”沈翀说着，上前一步紧贴着廖云旌的背，一只手半环住他垂到锅里：“炒茶的手法总结起来有十种，抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨，这些在炒青中几乎都能用上。”他说着，抓起廖云旌的手，五根手指从他手指的缝隙里穿插着，这么拉起他的手摇了摇：“抖是为了加速蒸发茶叶的水分，”接着又带动着廖云旌的手指去做抓取，反手，抖动这一连串动作：“你看，像这样，一开始以抓和抖为主……”

    廖云旌上辈子也算是个茶痴，钻研过手艺，对这些动作更是熟悉得很，这会儿沈翀用心教他，他的心思却没在学习上。只是觉得沈翀的手指粗粝干燥，在他指根摩擦时，存在感非常强烈，小声说话的时候... -->>
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